附进春节，年夜饭的餐桌上岂肯少了海鲜的身影？水灵的贝类、肥饶的螃蟹、弹牙的虾，光是思思就让东谈主馋涎欲滴。相关词，在享受这份厚味之前，湛江市食物药品安全与高质料发展委员会办公室发布的 《湛江东谈主要警惕！近期食用贝类海产物需肃肃》给咱们敲响了警钟—— 贝类海产物可能佩戴的毒素，正偷偷恐吓着咱们的健康，一不谨防就可能让团圆饭造成“中毒宴”。
贝类“带毒”真相
海洋中的“无声搬运工”
{jz:field.toptypename/}贝类自己并不会制造毒素，它们仅仅海洋毒素的“搬运工”。当海水受到赤潮欺侮时，某些藻类会多数养殖，同期产生毒素。贝类以藻类为食，在滤食历程中，毒素便被摄入体内。这些毒素对贝类自身并无伤害，但东谈主类一朝食用，就会激发中毒。
两大“隐形杀手”
麻痹性与泻肚性贝类毒素
展开剩余82%贝类毒素号称“隐形杀手”，它们无色无味，还耐高温，无为的蒸煮、爆炒、腌制等烹饪口头根柢无法将其龙套。在我国，麻痹性贝类毒素和泻肚性贝类毒素激发的中毒事件最为常见。常见的中毒贝类有贻贝、牡蛎、蛤蜊、扇贝等，这些可齐是年夜饭餐桌上的常客。
麻痹性贝类毒素（PSP）：
主要袭击神经系统。中毒症状发展速即，从领先的口唇麻痹，逐渐膨胀至手脚瘫痪，严重时致使会导致呼吸枯竭。其阴私期极短，一般在3～20分钟。
泻肚性贝类毒素（DSP）：
主要袭击消化系统。中毒后会出现剧烈泻肚、腹痛、恶心等症状，让东谈主糟糕不胜。阴私期为30分钟～3小时。
麻痹性贝类毒素（PSP）：
主要袭击神经系统。中毒症状发展速即，从领先的口唇麻痹，逐渐膨胀至手脚瘫痪，严重时致使会导致呼吸枯竭。其阴私期极短，一般在3～20分钟。
泻肚性贝类毒素（DSP）：
主要袭击消化系统。中毒后会出现剧烈泻肚、腹痛、恶心等症状，让东谈主糟糕不胜。阴私期为30分钟～3小时。
高风险东谈主群与场景
这些情况要特地谨防
高危东谈主群
儿童、老东谈主、妊妇以及免疫力低下者
危急场景
1. 赤潮高发期：
我省南海海域赤潮一年四季齐有可能发生，但春季是高发季节，主要诱骗在1～5月。在这个本事段，贝类佩戴毒素的风险大幅加多，米兰体育购买和食用贝类时要特地严慎。
2. 街边无天禀小摊贩售卖的贝类：
这些摊贩的进货渠谈不解，贝类的质料难以保证。
3. 自行捕捞的野生贝类：
野生贝类助长环境复杂，可能生存在赤潮欺侮区域。何况，自行捕捞时很难判断贝类是否安全，中毒风险高。
科学防毒五步法
督察年夜饭的安全防地
1. 看预警：
密切关怀当地海洋部门发布的赤潮预警信息，这是幸免中毒的第沿路防地。在禁渔期大约赤潮高发期（1～5月），尽量幸免购买贝类。
2. 不自采：
不自行采捕、不食用赤潮高发海域的野生高风险贝类。同期，不购买流动摊贩售卖的贝类，遴荐正规超市或市集购买，确保贝类的起原可靠。
3. 选活贝：
挑选贝类时，要遴荐触须伸缩自如、壳闭紧实的活贝。这么的贝类经常相比极新，安全性也相对较高。要是贝类一经圆寂或壳口展开，讲明其极新度较差，可能一经变质，不宜购买。
4. 去内脏：
烹饪前，务必透澈去除贝类的消化腺和裙边。这些部位时时是毒素诱骗的所在。
5. 控食量：
幸免一次性多数进食贝类。即使贝类极新安全，过量食用也可能导致消化不良等问题。
中毒急救指南
要道时刻能救命
若失慎食用了可疑有毒贝类，出现口唇麻痹、恶心吐逆等疑似中毒症状，务必立即住手食用，并摄取催吐等救急法式，尽快将胃内的食物排出体外。同期，第一本事前去就近病院就诊，并保留剩余贝类样品及食用纪录。这有助于医师准确会诊，也便于有关部门进行溯源排查。
绝顶要教唆的是，现在尚无殊效解毒药，诊治主要以对症维持为主，是以防护远胜于诊治。
春节是团圆的时刻，海鲜盛宴诚然厚味，但安全长久是第一位的。转发这份“保命指南”给家东谈主一又友，让每一次海鲜盛宴齐吃得安定、宽心。
记取：不采、不买、不吃身分不解的贝类，等于对人命最佳的督察！愿公共齐能渡过一个健康、安静的春节！
起原/广东疾控
发布于：北京市